1.白菜、しいたけ、にんじん、たけのこ、キクラゲ、豚肉、えび、イカ等を食べやすい大きさに切ります。
2.鶏がらスープ、酒、オイスターソース、砂糖、しょうゆを合わせます。
3.フライパンにサラダ油を敷いて、みじん切りにしたしょうがを炒め香りが立たせます。
4.残りの材料を火の通りにくい順にすべて加え、さっと炒め塩コショウを振ります。
5.2で合わせた調味料でうずら卵水煮をかるく煮込み4に入れます。
6.水溶き片栗粉を入れて、とろみを付かせます。
7.ごま油をまわし入れて完成です。