1.ボウルにひき肉、玉ねぎを加え、生卵、牛乳、パン粉、塩、コショウ、ナツメグを入れよくこねます。
2.うずら卵水煮に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
3.1のひき肉だねを丸め、手のひらにとってつぶし、うずら卵を押し込み包み込む。
4.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、約170℃にの油でカラっと揚げる。